Rødkål med mango og rucola
Fintsnittet rødkål, marineret med hyldeblomstsaft, lidt god lys eddike og rapsolie, salt og peber, smag dig frem. Vend med ruccola, top op med mango i tern og valnødder. Så er der mad….
Author: Sund sans
Grønsags suppe med kidneybønner & flødeost
Denne skønne suppe kan i princippet laves af de grønsager du har i køleskabet, bortset fra kål, som jeg syntes smager for meget igennem til en suppe. Jeg har tilsat kidneybønner, så suppen mætter godt, da bælgfrugter indeholder meget protein og mange fibre. Se slutningen af dette indlæg, hvor jeg skriver lidt om, hvordan du nemt får … [Læs mere…]
Lammefrikassé – simre vintermad
Hvis du kan få lammekød i nogle udskæringer som ikke er så populære, vil jeg anbefale dig at bruge det til frikassé. Kødet passer sig selv i flere timer. Arbejdsindsatsen er begrænset derefter, og du har en dejlig grydefuld simremad, fyldt med smag og kraft. Sådan gjorde jeg: Ribben og hals fra et lam dækkes … [Læs mere…]
Grønt med grønt på
Jeg sidder her og overvejer, hvor mange, eller få, ingredienser der skal i en opskrift, før jeg kan kalde den en opskrift! Deler hermed en af mine yndlings…. nu skal det gå stærkt, maden skal stå på bordet om 5 sekunder…. salater… 1 øko squash grønne vindruer helst uden kerner en god hvid balsamisk eddike … [Læs mere…]
Raw – brownie med valnødder og chokolade
Det er altid dejligt med en lille sød bid til en god kop kaffe. Raw – brownie er sød, dejlig og så fyldig i smagen, at du får stillet den søde tand tilfreds med et lille stykke. Raw-brownie kan opbevares på frost, og så skærer du små stykker af den, når trangen til sødt opstår. … [Læs mere…]
Æg med æg på – morgenmad der mætter
Når du vil være mæt i lang tid, så prøv en….. æg med æg på …. lagt sammen med kød og ost. Spises med lidt salat eller råkost, evt fra dagen før, for at gøre det nemmere om morgenen. 2 øko æg… olivenolie rosmarin et par skiver gedeost du kan også bruge anden ost et par … [Læs mere…]
Lørdags muffins – uden gluten & sødet med dadler
Når vi trænger til lidt sødt, men er for dovne til at gå til bageren må vi selv igang. Jeg tager altid udgangspunkt i pund til pund metoden, når jeg bager. Dvs. lige store dele æg, sødt, mel og så lidt at hæve med, fedtstof samt noget smag der passer sammen. Det kom der disse … [Læs mere…]
Linser eller sorte bønner i sur – sød dressing
Denne opskrift vil jeg gerne tilegne min store datter Sofie, som er en fattig studerende i København. Langt væk fra mors hverdagsmad. Jeg vil også takke for, at mit liv og køkken ofte er fyldt med skønne mennesker der jævnligt kommer forbi, for at dele køkkenkunst og god mad med hele familien. Ingen nævnt ingen … [Læs mere…]
Kokos- mandel grød
Protein mætter, og protein får du hvis du spiser kokos-mandel grød. Smagen er sød og rund, mængden er til en person. På billedet har jeg toppet med blåbær, men grøden er så sød at æble i tern også vil klæde den rigtig godt. Som du kan se drikker jeg også en Greenie til samme måltid, det … [Læs mere…]
Suppe med soyabønner
Jeg er vild med suppe. Det er nemt og hurtigt at lave, det smager godt, og med lidt fantasi kan det piftes op med forskellige ting fra køl eller grønsags skuffe. Når jeg laver suppe prøver jeg altid at lave den så den også mætter godt. Det gør jeg ved at tilsætte tørrede bælgfrugter, som … [Læs mere…]