Nogle dage har man bare lyst til en haps-dog. I al sin enkelthed er det to stegte pølser fra Hanegal, halveret og rullet i salatblade der er smurt med tomatpesto og øko mayo, toppet med rød peber og rå løg. Hvad snupper du når du bare trænger til et hurtigt måltid? Haps haps og god fredag
Her får du inspiration til en rødbede – salsa, der smager forrygende til steg og bøffer. ca ½ kg. rødbeder 3 fed hvidløg – finthakket mørk balsamico eddike olie helst koldpresset og økologisk – du kan bruge hvad du har citronsaft fra ½ citron evt. fintrevet citronskal fra ½ citron fint havsalt persille – finthakket … [Læs mere…]
Jeg er vild med chiagrød. Spiser det som morgenmad, som et lille lækkert mellemmåltid, når jeg er sulten for hyggens skyld, som lørdags slik som…. jeg kunne blive ved. Men hemmeligheden bag chiagrød er, at den skal laves med kærlig omhu og toppes med knas og gode sager. Så er det en himmerigsmundfuld. Min erfaring … [Læs mere…]
Disse dejlige aftenkugler er lavet af en masse gode sager som får din krop til at slappe af og får dig til at sove som en lille tilfreds baby. Aftenkuglerne indeholder bl.a. tryptofan, magnesium og citronmelisse som gør dig afslappet og rolig. Energikuglerne som du kan finde opskrift på lige her er derimod fyldt med raw cacao og mørk chokolade som giver … [Læs mere…]
Når jeg bager glutenfrit brød vil jeg helst bage af naturligt glutenfrit mel som f.eks. boghvedemel, rismel, hirsemel, quinoamel, kikærtemel mm og så skal brødet have næsten samme konsistens som brød bagt af hvedemel. Da jeg startede med at bage glutenfrit brød endte jeg ofte med et tørt, tungt brød eller boller der smuldrede og var smagsløse. Det kunne da spises, men også kun lige næsten…. Så jeg søgte … [Læs mere…]
Følelsen af at være på forkant med min hverdagsmad kan jeg godt lide. Bruger derfor et par timer hver uge, på at forberede salater, svitse, dampe eller bage grønsager, mikse dressinger og tilberede kød, så jeg altid kan få et lækkert måltid, også når det skal gå lidt hurtigt. Jeg starter med at tjekke køleskab og grønsagsskuffe for eventuelt indhold der … [Læs mere…]
Nogle gange laver jeg min egen plantemælk, fordi det er nemt, hurtigt og billigt. Jeg tager en håndfuld nødder, frø og kerner f.eks. cashewnødder og sesamfrø (men det kan også godt være: mandler, græskarkerner, paranødder…. eller noget helt fjerde) som jeg smider i min blender med ca. 5 dl. koldt vand. Så lader jeg blenderen køre … [Læs mere…]
Når foråret er på vej trænger jeg til noget andet mad. En anden smag. En anden konsistens. Ikke nødvendigvis andre råvarer, men måske de kendte råvarer i ny forklædning. Så laver jeg wok. Og netop denne variant var et stort hit, så den vil jeg gerne dele. Start med at snitte en pokkers masse grønsager. … [Læs mere…]
Kød indeholder protein og fedt men ingen fibre. Hvis du kommer kogte linser i din frikadellefars får du fibre i dellerne og du får flere deller ud af portionen og så smager det oven i købet godt. Sådan gjorde jeg: 400 g hakket kyllingekød – eller andet hakket fars 1 finthakket løg 1 fed hvidløg – presset Knapt 100 gram kogte linser f.eks. … [Læs mere…]
Karlas Køkken har haft besøg af Lise, som er en dejlig kvinde med hang til spinning og vinterbadning. Lise ønskede at blive inspireret til at få mere protein i sine måltider og til mad hun kan tage med på cykelturene til badebroen. Jeg besluttede mig for at præsentere hende for forskellige slags protein fra planteriget og gerne … [Læs mere…]