Indimellem er det rart med noget grønt, syrligt, lidt hot… alt det og lidt mere får du med dette grønne spinat tilbehør. 1 løg i fine tern… lidt olivenolie 500 gram øko spinat, gerne frossen 1 – 2 tomater i små tern 2 æg friskrevet muskat nød salt og peber græsk yoghurt 10 % chili flager Svits … [Læs mere…]
Fintsnittet rødkål, marineret med hyldeblomstsaft, lidt god lys eddike og rapsolie, salt og peber, smag dig frem. Vend med ruccola, top op med mango i tern og valnødder. Så er der mad….
Jeg sidder her og overvejer, hvor mange, eller få, ingredienser der skal i en opskrift, før jeg kan kalde den en opskrift! Deler hermed en af mine yndlings…. nu skal det gå stærkt, maden skal stå på bordet om 5 sekunder…. salater… 1 øko squash grønne vindruer helst uden kerner en god hvid balsamisk eddike … [Læs mere…]
Denne opskrift vil jeg gerne tilegne min store datter Sofie, som er en fattig studerende i København. Langt væk fra mors hverdagsmad. Jeg vil også takke for, at mit liv og køkken ofte er fyldt med skønne mennesker der jævnligt kommer forbi, for at dele køkkenkunst og god mad med hele familien. Ingen nævnt ingen … [Læs mere…]
Disse smukke hverdags salater er komponeret efter grønsagsskuffens indhold og valgt så farverne komplementerer hinanden. Smag og udseende er forrygende og passer fint til en god hakkebøf. Den grønne salat 1 – 2 porrer skåret i skrå skiver 2 håndfulde ruccola skyllet og afdryppet 2 stængler bladselleri skåret i skrå skiver Lidt koldpresset olivenolie Svits … [Læs mere…]
Undersøgelser viser, at hvis der er flere ting på bordet at vælge imellem, spiser vi mere. Hvis du gerne vil spise flere grønsager, så lav et salatfad med flere salater. Tag evt. udgangspunkt i “Alt godt fra grønsagsskuffen”…… hos os blev det til: Rødbedesalat med æbler… Kog rødbederne, koldt vand på, smut skindet af og skær … [Læs mere…]
Efter en dejlig ferie til Italien hvor jeg spiste både gluten, sukker, mælk, kaffe og drak skøn mousserende rosevin, trænger min krop i den grad til at genoptage sit normale liv. Så jeg er endnu engang dykket ned i køleskabets grønsagsskuffe. Her stødte jeg på nogle hengemte pastinakker og rødbeder. De blev bagt som billedet viser … [Læs mere…]
Om foråret trænger jeg til friske, nye, sprøde grønsager, endnu inden grønsager er klar. Det kan godt lade sig gøre at lave et fad fyldt med sprødt og grønt, så hver enkelt omkring bordet kan kreere sin egen salat. Dette salatfad blev serveret til koteletter i fad, tilberedt i ovnen med tomater, stegte løg, basilikum og et skvis piskefløde. Mens kødet … [Læs mere…]
Sommer, sol & salat med bøf Sammen med sol og varme er det dejligt at sidde ude og nyde aftensmaden og et koldt glas rosevin. Salaten er toppet med en rødstegt bøf i mindre skiver og honningristede valnødder, serveret på en bund af sprød grøn salat. Start med at smelte 1 spsk. honning sammen med … [Læs mere…]