Jeg har i mange år haft det lidt stramt med linser. Så jeg øver mig og denne lækre opskrift på daal gør det meget nemmere at holde af disse små sunde, protein og fiberrige linser. Her har jeg ladet mig inspirere af Anne Hjernøes bog “Stærk let & mæt” hvor daal indgår som en frokostret. … [Læs mere…]
Dosa er lavet på en blanding af linser og ris er derfor meget rige på protein og mætter i laaaang tid. Dosa smager forrygende og kan erstatte brød. Især hvis du har valgt ikke at spise gluten men savner rugbrød. Her er dosa absolut en værdig afløser for rugbrødet. Dosa har nemlig en lidt syrlig smag som rugbrød og … [Læs mere…]
Kød indeholder protein og fedt men ingen fibre. Hvis du kommer kogte linser i din frikadellefars får du fibre i dellerne og du får flere deller ud af portionen og så smager det oven i købet godt. Sådan gjorde jeg: 400 g hakket kyllingekød – eller andet hakket fars 1 finthakket løg 1 fed hvidløg – presset Knapt 100 gram kogte linser f.eks. … [Læs mere…]
Her har jeg lavet en postej uden kød. Det har jeg gjort fordi jeg rigtig godt kan lide leverpostej. Det smager godt, det er nemt og så er det indbegrebet af madpakker… men da jeg gerne vil have flere tørrede bælgfrugter ind i min hverdagsmad, er det her et rigtigt godt bud, og linser er nemme da de … [Læs mere…]
Denne opskrift vil jeg gerne tilegne min store datter Sofie, som er en fattig studerende i København. Langt væk fra mors hverdagsmad. Jeg vil også takke for, at mit liv og køkken ofte er fyldt med skønne mennesker der jævnligt kommer forbi, for at dele køkkenkunst og god mad med hele familien. Ingen nævnt ingen … [Læs mere…]